Дезинфекція продуктів: як обробляти харчові продукти?

У літню пору ризики підхопити кишкову паличку, ротавірус та інші бактеріальні захворювання підвищуються в десятки разів. Дезинфекція продуктів харчування – перше, що необхідно робити перед тим, як приступати до приготування страв. Як обробляти харчові продукти, щоб зберегти здоров’я всієї родини?

Згідно зі статистикою ООН, від харчових отруєнь щорічно страждає понад 600 мільйонів людей у ​​всьому світі. Головна група ризику – діти, вагітні жінки, а також люди з ослабленим імунітетом. Це 40% всіх харчових отруєнь на рік. За даними ВООЗ, тільки в Європі від вживання токсичних продуктів щохвилини страждає 44 особи! Наразі безпека продуктів харчування стоїть на порядку денному в Генеральній асамблеї ООН, оскільки дезінфекція продуктів харчування та забезпечення населення якісними інгредієнтами дозволять суттєво знизити відсоток поширення інфекційних захворювань.

Для чого потрібна дезинфекція продуктів?

Збудники бактеріальних та вірусних захворювань, пестициди та хімікати, важкі метали та інші небезпечні речовини можуть накопичуватися як у самому продукті, так і осідати на його поверхні. Причиною розмноження вірусів та бактерій на продуктах харчування найчастіше стає порушення правил зберігання на складах, прилавках та ринках. Купуючи злегка в’ялий томат з невеликими темними плямами, ви повинні усвідомлювати, що ризикуєте заразитися кишковою паличкою або ентеровірусом. Крім цього, для прискорення росту овочі та фрукти обробляються пестицидами, а для тривалого зберігання спеціальним воском. Якщо не обробляти продукти перед приготуванням або вживанням, всі токсичні речовини осідають і накопичуються в лімфі. Потрапляючи у кров, вірусні токсичні елементи поширюються по всьому організму і вражають внутрішні органи.

Продукти, які підлягають ретельній обробці перед вживанням:

• М’ясо, птиця, риба.

• Сирі яйця та молочні продукти.

• Овочі, фрукти, ягоди та зелень.

• Розрізані продукти (наприклад, кавуни), з пошкодженою упаковкою.

Віруси та інфекції, які найчастішее містяться в продуктах

Найчастіше продукти харчування переносять вірусні та бактеріальні інфекції:

• Сальмонельоз.

• Харчові токсикоінфекції.

• Кишкова паличка.

• Дизентерія.

• Ботулізм.

• Гепатит А, B та Е.

• Холера.

• Ентеровіруси.

Крім цього, причиною харчового отруєння може стати:

• Нітрати та пестициди в овочах та фруктах.

• Дифеніл, що покриває плоди для тривалого зберігання.

• Гнилі та пошкоджені плоди, а також продукти зіпсовані зсередини.

• Відсутність якісної термічної обробки та дезінфекції продуктів, порушення умов зберігання.

• Порушення особистої гігієни (НЕ МИТІ РУКИ).

Очевидно, що дезинфекція продуктів харчування – це перше і чи не найголовніше, що потрібно робити перед їх вживанням.

Методи обробки: що справді нейтралізує бактерії?

Миття продуктів харчування

Ретельне миття продуктів – перше, що спадає на думку, коли йдеться про запобігання харчових отруєнь. Миття продуктів під проточною водою не вбиває віруси та бактерії. Вода може змити лише верхній шар токсичних речовин та мікроорганізмів, що осіли на поверхні продукту.

Термічна обробка

Термічна обробка продуктів дійсно здатна суттєво знизити кількість патогенних мікроорганізмів та токсинів. Однак, пам’ятайте, що це не 100% гарантія, що ви не заразитеся вірусом, що осів у тому чи іншому продукті. Крім цього, окріп, в якому варяться овочі, позбавляє їх 50% цінних вітамінів та мінералів.

Побутова хімія для дезинфекції харчових продуктів

Розчини, що застосовують у закладах харчування, не підходять для домашнього використання. Є ризик неправильно приготувати хімічний розчин та отруїтися. Дезинфекція продуктів харчування повинна здійснюватися лише екологічними сертифікованими розчинами – наприклад, розчином на основі хлорноватистої кислоти. Зробити такий розчин у домашніх умовах можна за допомогою побутового дезінфектора.

Що таке хлорноватиста кислота?

Хлорноватиста кислота (HOCl) – це потужний окислювач, який ефективний нейтралізує віруси, бактерії, грибки. Має високу антимікробну активність щодо всіх патогенних мікроорганізмів, включаючи спори грибів. Дезинфікуючий розчин хлорноватистої кислоти виготовляється із звичайної очищеної солі та води шляхом електрохімічної активації. Не утворює плівки та не вимагає змивання після обробки. Розчин на основі хлорнуватистої кислоти вважається найбільш екологічним дезінфектором серед усіх існуючих. Дезинфікуючий розчин із хлорнуватистою кислотою на 100% безпечний для людини та природи, не викликає алергію.

Це цікаво: при мінімальній концентрації 0,05% хлорна кислота здатна знищити спори сибірки всього за пару секунд. У той же час звичайна хлорка впорається з цим завданням не менше, ніж за 30 хвилин.

Дезинфекція продуктів харчування хлорнуватистою кислотою нейтралізує найпоширеніші та найнебезпечніші віруси, бактерії, токсини:

• Кишкова паличка.

• Золотистий стафілокок.

• Грибкові інфекції.

• Патогенні Enterococcus faecalis.

• Сальмонелла.

• Дріжджоподібні гриби.

• Грамнегативні анаеробні бактерії, такі як: Porphyromonas gingivalis, Porphyromonas endodontalis та Prevotella intermedia.

• Туберкульоз.

• Гепатити.

• Холера.

• Спори сибірської виразки.

• Грип.

Розчин на основі хлорноватистої кислоти можна застосовувати для миття продуктів харчування. Це абсолютно безпечно та ефективно для профілактики харчових отруєнь.

Дезинфекція продуктів: як обробляти в домашніх умовах

Приготувати дезінфікуючий розчин за 5 хвилин допоможе побутовий дезинфектор Olansi. Компактний та портативний прилад самостійно виробляє побутовий дезинфектор на основі хлорноватистої кислоти під будь-які ваші потреби:

• Обробка продуктів харчування.

• Дезінфекція меблів, будь-яких поверхонь у будинку.

• Аерозольне очищення простору.

• Антисептична обробка рук, тіла.

• Замочування білизни та особистих речей.

• Антисептична обробка лапок домашніх улюбленців.

• Вологе прибирання будинку та миття підлоги.

• Профілактика плісняви ​​на будь-яких поверхнях.

Дезинфекційний розчин складається з: хлорноватистої кислоти (HOCl), гіпохлорит-іонів, перекису водню, озону. Розчин являє собою безбарвну прозору рідину з легким запахом оксидантів, що містять хлор.

Дезинфекція продуктів хлорноватистою кислотою: наукові дані

Про безпеку застосування хлорноватистої кислоти як побутового та особистого дезінфектора свідчать дослідження міжнародних наукових інститутів та асоціацій. Наприклад:

Відповідно до OSHA та «Узгодженої на глобальному рівні системи класифікації та маркування хімічних речовин» (GHS) Організації Об’єднаних Націй, хлорноватиста кислота є продуктом категорії IV (найменш токсичний), у той час як відбілювач відноситься до продуктів категорії 1 (найбільш токсичний).

Приготування дезинфікуючого засобу на основі хлорноватистої кислоти за допомогою побутового дезинфектора Olansi займе у вас 5 хвилин, а зберігати та використовувати засіб ви зможете протягом 30 днів.

Дезинфекція продуктів: як приготувати розчин

Для того, щоб приготувати дезинфікуючий розчин для обробки продуктів, вам знадобиться близько 30 г харчової солі і 1000 мл звичайної води. Дотримуючись інструкцій, залийте 500 мл води в ємність для зберігання розчину, розчиніть сіль у воді. Залийте розчин у дезинфектор Olansi, додавши ще 500 м води. Закрийте прилад, підключіть до мережі та увімкніть кнопку живлення. Коли дезинфікуючий розчин буде готовий, пристрій автоматично вимкнеться. Вимкніть дезинфектор із мережі, від’єднайте корпус і перелийте розчин у ємність для зберігання. Готовий розчин використовуйте якнайшвидше – до 14 днів. Загальний термін зберігання розчину – до 30 днів.

Для обробки продуктів вам знадобиться від 150 до 300 мл дезрозчину та близько 2000 мл водопровідної води. Замочуйте овочі та фрукти в розчині протягом 2-3 хвилин перед вживанням або приготуванням.

Сподіваємося, дана інформація була для вас корисною. Не забудьте оцінити цю статтю! Нам буде приємно.

Дізнатися більше про водневу воду – Що таке воднева вода?